Соль, Жир, Кислота, Тепло (2018) смотреть онлайн

Сэмин Носрэт — кулинар и автор, которая черпает вдохновение в путешествиях. В компании местных знатоков она бродит по колоритным рынкам, тщательно подбирает ингредиенты и становится частью традиционных застолий — а заодно воплощает собственные рецепты. Маршрут её гастрономического исследования впечатляет: сначала Италия, где Носрэт воспевает роль жира в блюдах; следом — Япония, в которой она постигает нюансы соли, соевого соуса и мисо. В Мексике внимание смещается к кислотности продуктов, а уже в родной Калифорнии Сэмин раскрывает секреты оптимальной тепловой обработки — и показывает, как раскрыть вкус каждого ингредиента.